Desde o início da atual gestão, Belém já qualificou mais de 2 mil batedores de açaí da capital. As formações teórico-práticas ocorrem semanalmente e são promovidas pela Casa do Açaí, vinculada à secretaria de saúde de Belém (Sesma), por meio do Departamento de Vigilância Sanitária (Devisa) que, além das capacitações, também emite o alvará de funcionamento dos pontos de açaí e realiza a fiscalização destes estabelecimentos.
Dando continuidade às formações destes profissionais, nesta terça-feira, Belém promoveu a oficina “Boas Práticas na Manipulação do Açaí Artesanal”. Por meio de conteúdo teórico e prático, o aulão ensinou todos os detalhes sobre as normas sanitárias previstas no Decreto Estadual nº 326/2012 e abordou temas como higiene pessoal e do ponto de venda, licenciamento sanitário, fiscalização, coleta de amostras para análise e prevenção de doenças como Chagas, transmitidas pelo barbeiro contaminado, reforçando todas as etapas obrigatórias do processamento do fruto, incluindo o branqueamento.
Raimundo Bessa está prestes a empreender no ramo e quer começar do jeito certo junto com a esposa. Segundo eles, o diferencial é receber um treinamento como esse gratuitamente.
“Muitas pessoas não teriam condições de pagar um curso, se fosse para ser pago. O conteúdo é excelente. Pra nós, que trabalhamos ou queremos trabalhar na venda do açaí, uma oficina como essa é muito importante, já que a venda é sempre em larga escala.”, conta.
O auditório do Centro Universitário do Pará (Cesupa), onde a oficina ocorreu, ficou lotado. Cerca de 300 pessoas participaram. Alguns empreendedores levaram seus funcionários para garantir a qualidade na produção e venda do produto. Esse foi o caso de Johncley Moraes.
“Tenho meu ponto de venda há 3 meses. Já faço da forma correta, mas quero sempre melhorar o nosso trabalho. Agradeço a Belém pela oportunidade.”.
A meta de Belém é capacitar cerca de cinco mil batedores de açaí até o fim do ano. Por isso as oficinas, que antes contavam com cerca de 30 pessoas, agora passam a reunir mais profissionais. De acordo com o coordenador da Casa do Açaí, Jhoy Gerard (Rochinha do Açaí), este é o único caminho de assegurar segurança alimentar para a população.
“O açaí é como o arroz e feijão do paraense, e o nosso objetivo é fazer o açaí ser esse alimento seguro. Esse período do ano é o ideal pra nossa categoria. Estamos na safra do açaí, então é um tempo oportuno para reforçarmos essa capacitação em Belém e nos distritos. Tratar com vidas é motivo de atenção redobrada e trabalhar com alimentação é isso.”, explica o coordenador.
Ao final da oficina, os participantes receberam a Carteira Digital de Manipulador de Açaí, com validade de um ano, como comprovação da participação na capacitação.
Próximas capacitações
Ainda este mês, a Casa do Açaí levará a mesma oficina para as ilhas de Mosqueiro, Outeiro e Cotijuba. Fique atento aos canais oficiais de Belém e saiba como participar.
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